【AVT】蛋黃卵磷脂與脂肪乳pH穩定性
文章來源：發布時間：2018-01-23瀏覽次數：
蛋黃卵磷脂是脂肪乳唯一安全的乳化劑，其乳化性能是脂肪乳質量的重要決定因素。目前市場上有多種的蛋黃卵磷脂可供選擇和使用，不同產品的乳化能力與什么因素有關呢？
首先是產品中PC（膽堿磷脂）和PE（乙醇胺磷脂）的比例。在PC含量均為80%的情況下，PC與PE的比例越接近蛋黃中的天然比例，以其產品生產的脂肪乳穩定性越好。而蛋黃所含磷脂中，PC與PE含量分別約為68%和16%。
其次是膽固醇的量。膽固醇本身具有一定乳化能力，試驗證明，少量膽固醇的存在有助于提高脂肪乳注射液的穩定性。但考慮到臨床用藥的安全性，蛋黃卵磷脂中膽固醇的總量不應超過3%。
其中PC、PE、和膽固醇含量分別約為80%、15%和3%。使用PL-100M制備空白或載藥脂肪乳時，可以減少油酸使用，且產品滅菌前后的粒徑變化、pH變化更小。
脂肪乳在熱滅菌前后pH會有1-2個單位的下降，尤其是添加了油酸的情況，pH更低。為了保持滅菌后中性偏堿，需要在滅菌前用NaOH將pH調節至9.0左右。
采用普通的蛋黃卵磷脂制備脂肪乳，滅菌前的pH一般在6.0-6.5之間，如添加油酸則更低，再經過熱壓滅菌，pH會再次下降約2.0個單位，因此，必須在滅菌前用NaOH調節pH，以保證滅菌后的產品呈弱堿性。
PL-100M是具有優越乳化性能的蛋黃卵磷脂，進口注冊證號：F20140023。PL-100M特殊的處理過程使經過高壓均質的脂肪乳細乳偏堿性，pH可達到8.5-9.0，經過熱滅菌僅下降1.2個單位。因此，采用PL-100M制備的脂肪乳可以不使用或使用很少量的NaOH，且產品粒徑分布更加均勻，穩定性更好，并有利于脂肪乳產品長期保存的PH穩定性。
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